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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生

姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。