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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。