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　　做法

：春笋切


成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。