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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、


蚝油翻炒
均匀，加入少量清
 水半

 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。