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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。