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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、

葱段翻炒
1分钟 左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。