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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
 ，倒入2勺油，放
入生姜  、春

 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。