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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。