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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下  盐调味即
可品尝。