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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛

肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加  入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。