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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后 转 
中  火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。