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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油
 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。