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　　做法  ：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。