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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中

小火煲一
个半小时，下盐调味即可

品尝。