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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春 笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。