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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、 老抽  、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。