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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺 
油，待油六成热
下

鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。