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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。