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　　做法： 春笋切成片后  加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。