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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。