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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水 快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。