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　　做法：春笋切

成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转  中火。煮到水快
熬干的 时候
 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。