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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩

住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。