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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。