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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上

锅盖
大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。