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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山
和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。