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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片

 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的
时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。