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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。