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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清 水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 
煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。