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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成

段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅


盖焖。