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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。