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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖

焖。