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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ， 放 入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。