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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段 。锅
烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。