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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在  锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。