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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。