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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。