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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。