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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。