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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  
中火。  煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。