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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。