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　　做法：
 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。