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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。