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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材 料，武火煮沸，转中 小
火煲 一个半小

时，下盐调味即可品尝。