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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。
煮 到水 快熬干的时候加入盐
 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。