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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料

 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。