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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。