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　　做法：春笋切成  片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。