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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。