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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。